尼亚加拉 --加拿大葡萄酒之源
加拿大从19世纪起就开始酿造葡萄酒,但直到加拿大葡萄酒酿造业者在1988年制订了“优质葡萄酒酿造联盟”(简称“VQA”),加拿大葡萄酒才真正走向世界。如今,加拿大的葡萄酒厂一共有400多家,其中许多厂商出品的葡萄酒已经足以和历史悠 久的老牌子比肩。加拿大葡萄酒中最著名的是加拿大冰酒(Icewine),一种甜型葡萄酒。自1989年起加拿大冰酒就在世界各地屡获殊荣,并享有“加拿大国酒”的美誉。
加拿大最著名的葡萄酒产地在安大略省尼亚加拉半岛,这里生产的葡萄酒屡次在各种国际大赛中赢得最高奖项。尼亚加拉瀑布所在的尼亚加拉断崖横贯半岛的南边,自安大略湖往南吹来的 温和湖风遇到三百公尺高的断崖之后往北吹回湖边,一来一往间,在半岛的北边形成一个气流圈,将严寒的北风挡在外面,于是造就了尼亚加拉半岛北部这个独特, 而又非常适合冰酒酿造的地区。目前,安大略省的葡萄酒产量占了全加拿大葡萄酒的80%。加拿大葡萄酒定位于高端消费品。尤其是冰酒,更是成高品质、贵族消费的象征。
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